Cosa mangiare a Polignano a Mare? 8 piatti imperdibili (+2) per vivere il tuo viaggio come un vero local!

Un viaggio in Puglia che si rispetti non può assolutamente omettere dal suo itinerario una tappa a Polignano a Mare, questa splendida cittadina abbracciata dal mare che si erge sulle sue bianche scogliere calcaree rinomate in tutto il mondo.

Polignano a Mare è divenuta ormai un gioiello prezioso per il turismo Pugliese, sia per la bellezza del suo borgo, che per le esperienze che offre sul suo territorio e negli immediati dintorni.

Ma dopo aver ben compreso cosa vedere a Polignano a Mare, una delle esperienze che ti consigliamo di fare dopo la sua visita è proprio quella enogastronomica. Un viaggio nei sapori e nella storia della tradizione culinaria pugliese, che qui incontra profumi unici, che mescolano il mare alla terra. Dunque, giunto qui, ti chiederai: cosa mangiare a Polignano a Mare?

In questo articolo vogliamo indicarti gli 8 piatti (+2) che non puoi assolutamente perderti.

Le peculiarità dei piatti tipici di Polignano a Mare.

Prima di suggerirti i migliori 8 piatti da mangiare a Polignano a Mare, facciamo una premessa sulla cucina tipica pugliese e sulle sue peculiarità.

Gli antipasti pugliesi offrono una vasta selezione di sapori e profumi autentici. Le friselle, croccanti fette di pane raffermo inzuppate in acqua e condite con pomodori freschi, olio extravergine d’oliva e origano, sono un classico immancabile. Altri antipasti da non perdere includono le melanzane alla parmigiana, la focaccia, le bruschette con pomodori e basilico fresco ed una varietà di formaggi locali come la burrata, la ricotta ed il caciocavallo.

Uno dei grandi tesori di Polignano a Mare è il suo mare ricco di vita, che offre una miriade di prelibatezze marine fresche e succulente.

Ben presto ti accorgerai che le bontà marinare sono una delle peculiarità culinarie qui, da mangiare assolutamente a Polignano a Mare. I ristoranti lungo la costa preparano piatti straordinari a base di pesce e frutti di mare, che vanno dalle semplici e gustose fritture di calamari e gamberetti alle più elaborate zuppe di pesce e grigliate miste di pesce fresco. Una prelibatezza assoluta da non perdere sono i ricci di mare, deliziosi e cremosi, da gustare crudi o preparati in svariati modi dai cuochi locali. Il loro sapore intenso e delicato è un vero e proprio inno alla freschezza e alla bontà del mare di Polignano.

La pasta fresca è una parte essenziale della cucina pugliese e a Polignano a Mare si possono trovare alcune delle migliori orecchiette della regione. Questa pasta è spesso servita con sughi semplici ma ricchi di sapore, come le cime di rapa o i pomodorini freschi, conditi con olio extravergine d’oliva pugliese e peperoncino locale. Anche altre varietà di pasta fresca come cavatelli, strozzapreti e troccoli fatti a mano sono popolari qui.

Cosa mangiare a Polignano a Mare? I migliori 8 piatti (+2).

Ed eccoci arrivati nel clou di questo articolo, dove scoprirai a fondo cosa mangiare a Polignano a Mare.

Per tutti i viaggiatori, gustare le delizie tipiche Pugliesi è una delle esperienze più importanti del viaggio. E allora, non perderti questi 8 piatti da mangiare a Polignano a Mare (+2, scoprirai alla fine dell’articolo perchè!):

1. Orecchiette con le cime di rapa. Sono un classico della cucina pugliese. Le orecchiette sono una pasta fresca, il più delle volte fatta in casa, perfettamente abbinata alle cime di rapa, condite con aglio, peperoncino e olio extravergine d’oliva. Un piatto semplice ma ricco di sapori autentici.
2. Polpo alla pignata. Il polpo alla pignata è un piatto gustosissimo, tipico di Polignano a Mare, preparato con polpo fresco cotto lentamente in un recipiente di terracotta con pomodori, aglio, cipolla, patate, prezzemolo e peperoncino. Il risultato è un piatto succulento e saporito, perfetto per i buongustai.
3. Tiella di riso, patate e cozze. Un piatto rustico a base di riso, patate e cozze, cotto in forno con pomodorini e pecorino. Un’esplosione di sapori per chi ama i piatti che alternano la bontà del mare a quella della terra.
4. Ricci di mare. Un’autentica prelibatezza della cucina pugliese sono i ricci di mare, serviti freschi e crudi, magari accompagnati da una fetta di pane croccante per gustarne il sapore intenso e delicato. Informati sul periodo: questi vengono serviti soltanto in alcuni periodi precisi dell’anno, quando non vi è il fermo per la pesca.
5. Cozze gratinate. Restando in tema mare, le cozze gratinate sono uno dei piatti più gustosi della zona, preparate con pane grattugiato, aglio e prezzemolo: assolutamente da gustare!
6. Parmigiana di melanzane. Anche se originaria della vicina Sicilia, la parmigiana di melanzane è un piatto molto popolare anche in Puglia. Si tratta di strati di melanzane fritte alternate a salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano reggiano, cotta al forno fino ad ottenere una crosticina dorata e croccante. Imperdibile.
7. Favetta e cicorie. Questo è un piatto ibrido, che si può ben adattare come antipasto, come primo o come contorno. Si tratta dell’associazione della favetta ridotta in crema alle cicorie, condite con sale, pepe ed olio crudo. Da provare.
8. Bombette pugliesi. Sei a Polignano a Mare, un luogo costiero, ma casomai non ti piacesse il pesce potrai provare queste bombette Pugliesi: sottili fettine di carne arrotolate e farcite con varie tipologie di alimenti.

Ed eccoci arrivati ai 2 bonus: a Polignano a Mare non perderti un assaggio delle famose carote di Polignano. Si tratta di un ecotipo della carota classica con due particolarità: il suo colore  e la sua forma. La tonalità di questa carota va dal viola al giallo, e può assumere anche forme molto bizzarre, ad esempio con intrecci o vari prolungamenti. La sua coltivazione viene effettuata nella frazione di San Vito. Ha ottenuto il riconoscimento dei presidi Slow Food. E’ molto saporita.

Un’altra esperienza da fare a Polignano è quella di gustare il Caffè Speciale al Super Mago del Gelo, sito in Piazza Garibaldi 22. Questo caffè è realizzato con cinque ingredienti: caffè, scorza di limone, amaretto, zucchero e panna. E puoi assaggiarlo soltanto qui.

Pranzo o cena tipica in barca a Polignano a Mare.

Se stai pensando di organizzare un pranzo o una cena tipica a Polignano a Mare per un’occasione speciale, ti suggeriamo di considerare l’idea di farlo a bordo di un catamarano a vela, Almarano.

Con ampi spazi interni ed esterni finemente rifiniti, Almarano è un catamarano a vela di nuovissima generazione che offre il massimo del lusso e della comodità. Il personale di bordo, multilingue e altamente professionale, ti assicurerà un’esperienza di navigazione senza preoccupazioni. Con Almarano, avrai la possibilità di scegliere diverse opzioni per il tuo pranzo o cena in barca a Polignano a Mare:

• Tour privato di tre ore e mezza.
• Tour privato di sette ore.

Durante il tour, oltre al pranzo e alla cena tipica, avrai l’opportunità di ammirare le grotte e la costa di Polignano a Mare, fare soste per il bagno, ascoltare la tua musica preferita, utilizzare i SUP o fare snorkeling con l’attrezzatura in dotazione. Contattaci al +39 351-2132995 per tutte le informazioni!